Biergartenrezepte: Obatzter

Die Rinde des Camemberts grobflächig abschälen. Den Camembert in kleine Stücke schneiden, mit einer Gabel gut zerdrücken und in einer Schüssel mit dem Schmant kräftig verrühren. Von der Zwiebel einige Ringe abschneiden, den Rest in feine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken. Zwiebelwürfel und Petersilie unter die Masse heben und diese kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelringe in Petersilie und Kümmel wenden und zusammen mit dem Käse und einigen Radieschen auf einem Teller anrichten. Mit deftigem Bauernbrot servieren. Dazu schmeckt ein kühles Bier, beispielsweise das Zwickl von Herrnbräu.

Obatzter
(für 4 Personen)

Obatzter mit Kräutern

• 375 g Camembert (möglichst gut gereift)
• 250 g Schmant
• 1 Zwiebel
• 1/2 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel
• 2-3 Radieschen

Pro Person: 598 kcal (2504 kJ), 24,6 g Eiweiß, 43,8 g Fett, 25,3 g Kohlenhydrate

Die Rinde des Camemberts grobflächig abschälen. Den Camembert in kleine Stücke schneiden, mit einer Gabel gut zerdrücken und in einer Schüssel mit dem Schmant kräftig verrühren. Von der Zwiebel einige Ringe abschneiden, den Rest in feine Würfel schneiden und unter die Masse heben. Diese kräftig mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelringe in Paprikapulver wenden und zusammen mit dem Käse auf einem Teller anrichten. Schmeckt ausgezeichnet zu deftigem Bauernbrot und einem kühlen Bier. Mehr Rezepte gibt es im Internet auf www.1000rezepte.de.

Obatzter mit Paprika

• 375 g Camembert (möglichst gut gereift)
• 250 g Schmant
• 1 Zwiebel
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Bauernbrot

Pro Person: 597 kcal (2497 kJ), 24,4 g Eiweiß, 43,9 g Fett, 24,9 g Kohlenhydrate

Tipp: Artischocken-Presssaft für die Verdauung

Bei deftiger Hausmannskost, insbesondere fetthaltigem Essen, ist Artischocke ideal. Die Wirkstoffe der Artischocke regen den Gallenfluss an und unterstützen so die Entgiftungstätigkeit der Leber. Sie fördern zudem die Fettverdauung und verhindern Völlegefühl und Blähungen. Da Artischocken-Presssaft etwas bitter schmeckt, am besten mit Wasser oder Gemüsesäften mixen. Artischocken-Presssaft (z. B. von Schoenenberger) gibt es in Apotheken und Reformhäusern.